오이 냉동보관법, 이렇게 하면 무르지 않고 더 맛있어요
여름이라 수분섭취를 할 때 오이를 먹으면 좋아요.
시원하기도 하고 다이어트에도 도움이 되고요.
오이가격이 저렴한 시기에 대량으로 구매를 할 때도 있는데 그때!
오이를 어떻게 보관하는 것이 좋을까요?
제 경우에는 냉장고에 넣고 보관을 잘 한다고 해도 양이 많아서 보관기간이 길어지면 무르는 경우도 있어요.
아깝게 버리지 않고 오이를 오래 보관하는 방법에 대해서 포스팅 해보도록 할게요.
1 . 오이를 오래 보관하는 방법
오이는 수분이 많아 쉽게 무르기 때문에 보관이 쉽지 않은 채소로 알려져 있어요.
특히 지금 같이 날이 무덥고 습한 여름철엔 더더욱 그렇죠.
하지만 오이를 냉동 보관하면, 신선함은 물론 더 빠르고 간편한 조리가 가능하다는 사실 아시나요?
냉장고에 넣어 보관한다고 하면 냉장실을 생각하실 텐데요!
오이를 냉동보관할 수도 있어요. 하지만 이때!
그냥 오이를 그대로 얼리는 건 금물! 소금에 절이는 과정을 먼저 거쳐야 합니다.
2 . 오이 냉동보관법 – 절임 과정 포함한 과정
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오이를 적당한 두께로 자릅니다.
이때 오이를 너무 얇게 썰면 해동 후 식감이 떨어지니 살짝 도톰하게 썰어주세요. -
소금 1작은술을 뿌려 5분간 절이는 시간을 줍니다.
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절여진 오이의 물기를 꼭 짜낸 후 지퍼 백에 담아 냉동실에 넣어 보관합니다.
3. 냉동실에 보관한 오이 사용하는 법
냉동실에 보관된 오이는 사용 시 찬물에 헹구거나 실온에 15분 두면 바로 사용할 수 있어요.
이미 절인 상태이기 때문에 조리하는 시간도 단축할 수 있어요.
보통 오이지를 냉동실에 보관했다 해동할때, 꼬득꼬득 한 식감이 그대로 살아있는 것을 보실 수 있죠.
오이지 같은 경우도 이미 소금에 절임 상태이기 때문에 무르지 않고 오래 보관할 수 있는 것인데요.
냉동실에 오이를 보관할때도 마찬가지로 이렇게 소금을 써서 미리 절임 과정을 거치는 것이 필수예요.
4. 통오이 보관법 (절이지 않은 오이 보관하는 법)
1. 수분 과잉을 막기 위해 씻지 않은 상태에서 보관합니다.
2. 씻지 않은 오이를 키친타월 또는 신문지로 감싸줍니다
3. 이후 바람이 통하도록 구멍을 뚫은 비닐봉지에 넣어주세요.
4. 키친타월이나 신문지로 감싸줄 때 오이끼리 붙지 않도록 해주세요.
5. 냉동 오이 조리법
1. 무침요리 – 해동한 이후에 소금, 참기름, 통깨 조금 넣어서 오이무침을 만들 수 있어요
2. 볶음요리 – 살짝만 볶아도 맛있고 고기를 먹을때 함께 먹어도 좋아요
여기서 알아보는 오이의 영양학적 효능, 효과
1. 수분 함량 95% 이상이라 탈수 예방에 탁월합니다.
2. 피세틴 성분을 함유하고 있어서 항염, 항산화 신경세포 보호에 도움이 됩니다.
3. 비타민K, 칼륨, 마그네슘이 풍부하게 들어있어 심장 건강과 뼈 건강에도 좋아요.
4. 오이가 저렴할 때 많이 사서 냉동보관을 해둔다면 좀 더 가성비 좋게 먹을 수 있어요.
요즘 오이를 많이 사서 오이탕탕이도 해먹고 있는데 이거 꽤 맛있고 다이어트에도 도움이 많이 됩니다.
오이탕탕이 해먹는 방법에 대해서도 다음 포스팅에 적어볼게요.
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