고등어구이 비린내 없이 굽는 법! 종이호일로 간편하고 깔끔하게
고등어구이, 비린내 없이 굽는 초간단 방법! 종이호일 하나 깔면 좀 냄새없이 편하게 구울 수 있더라고요.
고등어는 단백질과 오메가-3가 풍부해서 자주 먹으면 좋은 생선이죠.
하지만 이 고등어를 집에서 구워먹을때 가장 문제가 되는 점이 바로 비린내가 날 수 있다는 점,
굽는 방법에 따라 비린내도 나고 연기도 많이 날 수 있죠.
거기에 굽고 나면 집에 고등어 구운 냄새가 남아서 환기를 해도 불편한 상황들이 이어지고요.
건강에 좋은 고등어를 집에서 구울 때, 비린내 없이 고등어를 맛있게 구울 수 있는 방법과
종이호일을 활용해서 간편하게 굽는 방법도 한번 적어보도록 할게요.
1 . 고등어가 건강에 좋은 이유
1 오메가-3 지방산이 풍부해요 – 혈관 건강, 두뇌 기능 향상에 도움을 주고요.
2 단백질 함량이 높은 생선이에요 – 근육 유지, 성장기 아이들에게 좋아요
3 비타민 D 함유하고 있어요 – 면역력 강화, 뼈 건강에 도움을 줍니다.
4 노화방지 효과가 있어요 – 셀레늄, 비타민 E가 풍부하게 들어있어요
여러가지 이유로 특히 노년층과 성장기 어린이 모두에게 추천되는 생선이 바로 고등어예요!
2. 고등어구이 비린내 제거 포인트
1. 소금 & 식초물 세척 방법
→ 손질한 고등어를 소금 + 식초 섞은 물에 10분간 담궈 둡니다.
2. 청주 or 맛술 사용 방법
→ 조리 전에 고등어에 청주를 가볍게 뿌려 5분 둡니다.
3. 레몬즙 or 생강즙 활용 방법
→ 생강즙을 살짝 발라 굽기 전 밑간으로 사용 합니다.
위 세가지 방법 중에 한가지를 선택해도 좋고 여러가지 방법을 섞어서 이용하면 더 효과가 좋겠죠.
생선은 좋아하지만 집에서 구울 때 냄새가 남는 것, 그리고 비린내는 싫은 분들이 많기 때문에 어떻게든
비린내는 잡아서 굽는 것이 좋아요.
3. 고등어구이 비린내 없이 굽는 법
– 종이호일로 깔끔하게 굽는 방법
준비물 : 고등어, 종이호일, 프라이팬 (or 에어프라이어)
에어프라이어에 구워도 비린내 잡고 연기없이 고등어를 구울 수 있는 방법이에요.
만약 프라이팬에 굽는다면 그냥 바로 프라이팬에 올리지 말고 종이호일을 깔고 그 위에 고등어를 올리고 한번 구워보세요.
1. 종이호일을 팬에 깔아줍니다.
2. 손질한 고등어를 올리고, 껍질이 아래로 가게 먼저 놓고 구워줍니다.
3. 뚜껑 닫고 중약불로 5~7분 구워주는데 이때 뚜껑을 종이호일로 한번 더 해줘도 좋아요.
(어떤 분들은 종이호일로 고등어를 감싸서 굽기도 하더라고요)
4. 뒤집어서 3분 더 구워줍니다.
이렇게 종이호일을 사용했을 경우 직접 해보니 기름이 튀지 않아 설거지도 편하고, 생선 비린내도 훨씬 덜했어요.
종이호일이 기름을 흡수하는 역할을 해주고 물이 조금 들어가서 기름이 사방으로 튀는 그런 것들도 막아주더라고요.
고등어로 해먹을 수 있는 요리 추천
1. 고등어 김치조림
2. 고등어 된장조림
3. 고등어 구이덮밥
4. 고등어 간장조림
5. 에어프라이어 고등어 스테이크
고등어는 조리만 잘하면 냄새 없이도 충분히 맛있는 생선요리가 됩니다.
물론 건강에도 좋고 밥 한공이 뚝딱 하기 좋은 생선이에요.
짭짤한 간고등어도 맛있고요.
이때 집에서 구워 먹는다면 종이호일을 활용해보면 좋을 것 같아요.
직접 해서 먹어봤을때 냄새, 기름 튐, 설거지 스트레스까지 해결해 줘서 좋았어요.
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