생활의 달인 1003회 나폴리 화덕 피자 달인, 양평 피자집 어디.
경기도 양평의 ㅍ 피자집은 나폴리 피자학교 마스터 클래스를 통과한 국내 유일의 피자 마스터 셰프가 운영하는 화덕 피자 전문점이었어요. 부드럽고 촉촉한 간접 반죽으로 만든 정통 나폴리 피자의 진수를 소개했는데 어디인지 찾아볼게요.
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1. 생활의 달인 1003회 나폴리 화덕 피자 달인
— 국내 유일의 마스터 셰프 – ‘생활의 달인’ 1003회에 소개된 나폴리 화덕 피자 달인
이곳은 찾아보니 경기도 양평에 위치한 핏제리아 루카네의 셰프였어요.
방송정보를 찾아봤는데 이곳 양평에 위치해 있어서 서울에서 가기 가까운 곳이더라고요.
이곳은 나폴리 피자학교 마스터 클래스 과정을 통과해 인증받은 국내 유일의 피자 마스터 셰프가 운영하고 있어요.
2. 생활의 달인 1003회 화덕피자 매장 정보
매장명: 핏제리아 루카네 (Pizzeria Lucane)
주소: 경기도 양평군 강상면 병산리 431-2
전화번호: 031-772-3589
출연: SBS 생활의 달인 1003회 (나폴리 화덕 피자 달인 편)
특징 : 독특한 반죽법 — 액상 반죽 + 부슬부슬 반죽의 조화
일반적인 밀가루 반죽 대신 액상 반죽과 부슬부슬한 반죽을 각각 따로 발효시킨 뒤 합치는 간접 반죽 방식을 사용한다고 합니다.
그래서 피자가 훨씬 촉촉하고 부드러운 것이 특징이고요.
이런 피자는 먹고 나서도 속이 편한 것이 좋아요. 어른들도 먹기 좋고 아이들도 먹기 좋아서 인기가 많은 것이라 느꼈고요.
생활의 달인에 나올 정도로 특별한 기술이 있는 곳.
피자의 질감과 풍미가 다른 곳과 차별점이 있어 보였어요.
3. 생활의 달인 피자는 뭐가 다를까?
나폴리 정통 화덕에서 구워내는 풍미가 있는 피자라는 점.
핏제리아 루카네의 피자는 전통적인 나폴리식 화덕에서 구워지는 피자예요.
화덕피자는 고온의 돌화덕에서 짧은 시간 동안 구워내기 때문에 바삭하면서도 속은 쫄깃한 것이 특징이고요.
신선한 토마토와 모짜렐라의 맛이 그대로 살아있어요.
이태리 현지의 정통 맛을 한국에서 느낄 수 있다는 평이 많습니다.
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4. 생활의달인 1003회 화덕피자 – 나폴리 피자 방송본 후기
양평을 자주 가는데 여기는 서울에서도 가깝고 양평 가는 길에 들르기도 좋은 곳이었어요.
후기를 찾아보니 꽤 맛있다는 평가가 있었고 화덕피자 좋아하는 분들이라면 한번 들러보기 괜찮은 장소인것 같아요.
피자 먹고 소화가 안된다는 어른들이 있는데 아마도 밀가루 때문이기도 하죠.
그런 면에 있어서 모든 가족이 함께 즐기기 좋은 피자가 아닐까 싶었어요.
양평 나들이 중 들러보기 좋은 곳으로 보이기 기본의 피자와 어떤 것이 다른가?
그런 반죽의 식감 차이를 느껴보고 싶다면 꼭 한 번 방문해볼 만합니다.
6. 핏제리아 루카네 위치
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